面對重重壓力，商用廚房設備行業在未來該如何立足?

2017年11月18日，位于北京市大興區西紅門鎮新建二村新康東路8號的一處集儲存、生產、居住功能為一體的“三合一”場所發生火災，造成重大人員傷亡。經北京市公安、衛生等部門工作，大興11.18火災起火地點和遇難者死因已確定，起火部位系起火建筑地下一層冷庫，遇難者死因均系一氧化碳中毒。至此，北京各行各業都開展安全生產整改，作為商用廚房設備行業的佼佼者恒泰偉業也是積極迎合北京發展，積極相應安全生產的號召。

對于商用廚具行業來說，推出的新環保法使行業面臨不小的壓力,尤其今年各地對于綠色環保的重視，加上11.18重大事故，商用廚具行業面對安全環保該如何實行?如何應對?首先企業經營者，要增強危機意識和憂患意識，積極履行社會責任，將安全環保作為保護員工健康、提升企業形象、促進企業可持續發展的生命線工程。

企業自我管理

這要求廚具企業進一步落實主體責任，增強內生動力。主體責任是最近幾年各類法規制度重點強調的內容，安全環保尤其強調責任制的落實。企業要落實主體責任，應從機制和管理上想出路，從技術和設備上抓本質，梳理現有流程和職責，嚴格安全環保責任制;要根據國家法規政策的變化，梳理健全安全環保制度體系，提高制度的系統性、有效性。

長利與短利益要平衡

這要求廚具企業依法治企，固本強基，推行本質化安全環保管理，在抓細抓實上下功夫、見實效。本質安全環保先要抓好源頭，就是在工藝、技術、設備的選擇，與其對應的是應重點做好新建和技改項目安全環?！叭瑫r”，安評、環評與項目實際有機結合，避免流于形式。同時，要注重養成教育，抓好管理、技術人員和基層員工的教育培訓，提高安全技能素質，提高責任心。

商用廚具公司想要在商用廚房設備行業發展下去，首選要做到的是怎么在這個行業生存下去。在如果連生存都無法保障，談何發展?今天恒泰偉業給各位同行以及社會餐飲行業同仁分享一些廚具企業生存的技巧，概況起來就是要掌握以下六個重點方向。這也許是商用廚具企業在廚具行業生存的6根救命稻草!

第一、重視企業文化+安全生產

各行各業的競爭其實就是企業文化之間的差異化，這同樣適合于商用廚房設備企業，企業文化是一個公司的基礎，它包含了公司的定位、發展方向、品牌打造注重程度以及資源的合理利用。其中資源主要包括資金、人才以及各大經銷商等。要想在如此絕境中生存并發展壯大，沒有頑強拼搏和持之以恒的決心是無法成功的。這是一個企業精神面貌的體現，綜合來說，企業文化的積淀意義重大。安全生產人人有責，遵章守紀，生命只有一次，安全時刻牢記心中!安全第一，生產第二，凡是安全先，萬事完全大，我要安全，我會安全，我能安全。

第二、人靠衣裝，佛靠金裝。“面子工程”是必須的

企業與企業之間的競爭，其實更多的是人才之間的競爭。一流的項目交給三流的人才做。可能只能做出三流的業績。但是三流的項目如果交給一流的人才做，一定能做出一流的業績。商用廚具公司的發展離不開公司所有員工的努力和默默付出。很多公司的員工多多少少對自己的公司有一些怨言，這是一種常見的現象，也是非常不好的現象。因為這不僅消磨員工自己的斗志，還會影響到整個企業的精髓面貌和團隊的團結凝聚力。因此廚房設備企業要做好“面子工程”，搞好公司的良好形象，建立一個福利好、待遇高、社會地位高，讓自己公司所有員工在家人、朋友面前談起公司時更加底氣十足，如此才能更好吸引人才、留住人才。

第三、要學會敢于SAY NO!

韓信曾經說過，自己帶兵是多多益善。但是一個企業的實力以及管理層的時間和精力是有限的。28原則相信很多老板也是非常熟悉的。部分同仁了擴大公司的發展規模，對加入的各類經銷商可以說是來者不拒，從來不考慮是否適合公司的戰略發展。由于這些經銷商的實力層次不齊，也會使企業發展搖擺不定，非常不便于管理和發展。還有些為了息事寧人，對假冒偽劣行為并不采取打擊手段，這樣無疑會助長假冒偽劣者的氣焰。人性就是挑軟柿子捏，商用廚房設備企業要學會“say no”，設立加盟經銷商的最低要求，堅決打擊對假冒偽劣行為。

第四、發展就是硬道理

不少商用廚房設備企業為了留住人才、擴展經銷商群體、解決內外部矛盾等絞盡腦汁，其實回歸本質，發展就是硬道理，只有增長才能掩蓋矛盾，只有發展并讓員工、經銷商長久獲益才能輕松留住人才與經銷商，所以無需糾結，擼起袖子干起來!

第五、不停止學習與創新

在互聯網經濟主導的時代，一切技術、設計以及發展理念等等都更新換代的非?？?，商用廚房設備企業若是停止學習、不再創新就會被時代所淘汰，舊船票登不上新客船，不懈學習與創新，企業才能長久發展下去。

第六、偏見思維要不得

對于新生事物，很多商用廚房設備企業的態度通常偏于保守，有些還會對其呈現偏見思維，這可要不得，就像H5剛出來時，有人認為這種小制作玩不出什么大花樣，但現在卻成為諸多商用廚房設備企業進行招聘宣傳的重要陣地，因此新生事物能夠流行必有它獨到之處，莫要有偏見思維，企業應以開放心態擁抱新生事物，方能先人一步找到諾亞方舟。

對于商用廚房設備企業來說，求生存方能謀發展，企業必須順應市場發展的趨勢，掌握生存的技巧，積極響應安全環保節能的號召，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。恒泰祝愿所有奮戰在餐飲行業的老板們能夠蒸蒸日上。