上海現“無人移動面館” “無人零售”標準急需出臺

近日，徐匯區某創業園區寫字樓的大堂內又出現了一種科技創業孵化項目——面條自動販售機，被人們稱為“無人移動面館”，雖然尚處于測試階段，但已引發廣泛關注。據了解，面條是生面條現場煮熟的，快速加熱技術已申報專利。

隨著無人零售的興起，上海街頭的自動販賣機越來越多，從瓶裝飲料、袋裝零食、鮮榨橙汁到咖啡、蔬菜、大閘蟹，種類五花八門。

近日，徐匯區某創業園區寫字樓的大堂內又出現了一種科技創業孵化項目——面條自動販售機，被人們稱為“無人移動面館”，雖然尚處于測試階段，但已引發廣泛關注。

從外形上，這臺機器和常見的飲料販賣機有幾分相似，但規格要大出不少。午餐時間段，一些白領在機器前排隊買面。

據項目方透露，該煮面機在上海有3臺，分布于徐匯與虹口兩區，近期還將完成6臺的投放。

自助售面機目前只提供兩種口味：酸湯肥牛面和招牌豚骨拉面，原價分別為15.8元和19.9元，現價均為9.9元。據工作人員介紹，原價更高的豚骨拉面，銷量也更高。而記者到訪時，酸湯肥牛面已經售罄。

根據機器上的指示，首先挑選面條種類，進入支付界面，有微信、支付寶、優惠碼等三種方式選擇，暫不支持現金支付。支付成功后，面條開始制作。

據了解，面條是生面條現場煮熟的，快速加熱技術已申報專利。

盡管機器上說45秒完成，但記者計時發現，等候時間約為1分鐘。

據技術人員介紹，這些標準化的面條，并非方便面，而是由項目方出標準，到食品加工廠定制量產的半成品，如果賣不出去，當天都會收回，返回給廠商。機器里由于有冷凍設備，一整天內面條都可以保鮮。

技術人員介紹，由于該販售機尚處于調適階段，機械裝置和軟件運行方面還在繼續完善。偶爾會發生故障，多數由于材料磨損所致，更換相關部件約需半小時。據了解，之所以機器能做到1分鐘煮好一碗面，是因為機器內存放的是標準化定制的生面條半成品，再通過快速加熱技術，現場煮熟提供給消費者。

記者點了一碗豚骨拉面，里面有豬肉、筍片、什錦火腿、木耳絲等配料，比普通的速食泡面要豐富一些。

該售賣機里面一次只能存40份面條，一天能賣出100多碗面條。這也剛好是內置兩大桶煮面用的純凈水可供應的水量，水每天要補充一次。

幾名顧客等待購買，他們表示速度快、價格親民是吸引他們的主要原因。

不過，10月27日下午，上海市食藥監管部門表示，“無人面館”涉嫌超范圍經營，在未取得對應的食品經營許可前，已被要求暫停銷售。

“無人零售”無疑是今年實體商業最熱門的新業態，正當諸如此類的無人販售機頻頻走紅之時，中國百貨商業協會無人店分會發布了《中國無人店業務經營指導規范(意見征詢稿)》。

意見稿明確要求，無人店經營者應嚴格按照食品安全法、消費者權益保護法等法律法規開展經營性業務，相關業務除應及時向政府監管部門申報外，同時需提交報備材料至行業協會，特別是新型特種無人店裝備，應在提交報備的同時提供安全性審核材料。

另外，還對無人店的設置、經營、倉儲、物流等均提出了明確的細化要求，要求無人店經營企業承擔更多的經營者責任，切實保護消費者的食品安全及其他各項權益。除了請協會的會員單位遞交意見外，也面向全社會展開，計劃在年底前成稿，有望成為行業首個自律規范。在此基礎上，協會還計劃從硬件設備等環節推動更細化的規范出臺。