外賣行業迅速崛起 “外賣”衛生安全不可忽視

近幾年，外賣行業迅速崛起，但是新興行業的興起也會存在一些問題，如食品安全。從商家生產、包裝，到外賣小哥運送，需要經過多個環節，最終送達顧客手中，期間不排除存在一些安全隱患。

記者從江蘇檢驗檢疫局獲悉，隨著人們生活節奏的加快，“外賣”這一行業因其種類全、送貨快、價格低的優點，在近幾年快速興起，尤其流行于白領和學生領域。方便快捷、種類豐富、折扣較多是這一行業的優點，但是新興行業的興起勢必也存在一些需要逐漸完善的地方，食品從商家生產、包裝，到外賣小哥運送，最后送達顧客手中，中間經歷了加工方、運送方這雙方之手，而食品的衛生安全問題往往就出在這“雙方”上。

一是商家的生產加工安全。一道菜的“出爐”要經過選擇菜源、清洗、煮食、包裝等幾道工序，因外賣的優點是“快”且商家實際的顧客量會變多，商家能否在保證速度和數量的基礎上，確保菜品的“質量”也不打折扣呢?如果商家因為時間因素沒有將肉類、菜的來源清洗干凈，或者因食物沒有做熟，顧客就很有可能會吃壞肚子;如果商家為了獲得更多的利益，購買“再加工”的食品包裝盒，那這些食品的衛生安全就得不到保障。在2016年和2017年的“3.15消費者日”里，就曝光過多家“外賣黑作坊”，這些黑作坊為了確保外賣速度甚至在前一天就包裝好了食品，當天運送前就簡單地加熱送往消費者，這些食品因為放了大量調味品和香料，吃不出有異味，但是食品的衛生卻令人不敢恭維。

二是外賣小哥和廚師的衛生健康問題。根據《食品衛生法》，從事食品生產經營的相關人員必須擁有健康證，但是一些餐廳自己招募的送餐員和廚師并未辦理健康證就已上崗，若這些工作人員攜帶傳染性疾病病毒，那么勢必會對消費者的身體健康造成影響。

三是外賣容器的衛生情況。日復一日，年復一年，送外賣的小哥可能變過，但是車上裝的保溫箱倒沒變過。保溫箱如果不經常清洗，里面會積累越來越多的菜油菜垢，這些固態的菜油菜垢在保溫箱內很容易滋生細菌，菜油菜垢也可能會浸入到外賣食品中，這樣外賣食品就存在了衛生安全隱患。

外賣行業尚存在一些衛生健康問題，如果可以解決這些問題，消費者足不出戶就可以品嘗到味道可口、安全健康的食品。在此，江蘇無錫檢驗檢疫部門提醒：一是外賣下單之前，顧客們不妨按照APP上的商家地址去“實地考察”一下，這樣也買的放心;二是商家們也要把好食品質量關，嚴格按照《食品安全法》的要求進行生產銷售，畢竟真正能留住顧客的還是食品本身;三是商家要嚴格保障從業人員的健康安全問題，從事食品生產經營的相關人員需辦理健康證后再上崗;四是為了消費者的健康安全，外賣小哥要務必時常清洗保溫箱，外賣平臺要做好監督檢查。以上這些食品的衛生安全問題的解決也離不開有關部門的監督以及商家和外賣平臺的責任擔當。