七夕酒店和西餐廳營銷花樣多 高顏值中餐廳異軍突起

中國“情人節”七夕將至，這個傳統節日已被熱炒成另一個“浪漫經濟”的消費高峰日。對餐飲企業來說，更是一次重要的營銷節點。記者采訪發現，多家酒店和西餐廳已推出各類七夕主題活動和甜蜜套餐，簡直是花樣“撩客”，而一些傳統餐館則冷靜相待。今年七夕恰逢周一，很多商家表示，預計餐飲消費高峰將出現在本周末。

酒店和西餐廳營銷花樣多

星級酒店和高檔西餐廳向來是七夕消費的主力，浪漫優雅的環境和頗具異國情調的菜品都有助于情感升溫，頗受情侶們歡迎。各大酒店提前一兩周就開始“預熱”，大打浪漫牌，推出了各種主題活動。記者走訪發現，今年各大酒店的“撩客”花樣格外多，除了“七夕套餐”外，主題活動更是花樣翻新。

萬達威斯汀酒店就推出了花園七夕Party、外籍樂隊表演、相思樹下許愿等活動;泛海喜來登酒店的泰餐廳則有插畫師現場為客人免費畫插畫贈送;嘉華酒店的自助餐則會在當晚給每位客人贈送玫瑰花及氣泡酒。盡管價格較貴，但很受客人歡迎，多家酒店表示預定情況很好。

相比星級酒店的花樣翻新，西餐廳則比較偏向于踏踏實實地推“情侶套餐”。拾葡餐廳和啫啫021法式鐵板燒餐廳都表示，七夕當天客流量太高，預計會比平時多2倍以上。為了提高效率方便出餐，當天只賣套餐，取消單點，“但套餐都準備得很精美”。

高顏值中餐廳異軍突起

相比起西餐廳的火爆，以中餐為主特別是主打家常菜的傳統餐企反應則比較冷淡。記者先后詢問多家中餐館，負責人都表示并沒有為七夕專門設計新菜式，也沒有組織主題促銷活動。“七夕節的消費主要面向青年情侶、年輕夫妻等，受眾面有限制，中餐不一定能貼近他們的需求，尤其是氣氛和情調方面。”有餐飲老板說，往年七夕當日他們的銷售額波動也較小。

不過，記者調查發現，一些顏值比較高走個性路線的中餐館這兩年異軍突起，頗受年輕情侶的歡迎。相比西餐，這些餐廳的環境和情調都足夠，口味上則更貼合武漢人的胃，受歡迎也是理所當然。比如網紅餐廳“田阿姨私房菜”的負責人就表示，去年七夕他們翻臺率比平時高了兩三倍。青石玖宮工作人員也表示，“每年七夕都排長隊，今年他們還推出了相親活動，預計火爆程度更甚。”

價格回歸理性波動不大

前兩年，情人節餐廳漫天漲價的新聞時不時蹦出來，引發一片口誅筆伐。從今年記者走訪的情況來，七夕節的餐飲消費市場價格基本回歸理性，即便偶有漲幅，波動也不大。

價格上漲的主要是各大星級酒店，漲幅大都在10%以內，但相應的餐品豐富程度和品質卻上升很多，顧客接受度較高。比如，武漢世貿希爾頓酒店平時自助餐價格為238元/位，七夕雙人價格為520元，每位貴了20多元，但是會增加“位上菜”，即每位客人都會多增加一份鮑魚和龍蝦，“算起來還是很劃算的。”