新型納米抗菌噴霧 將大幅延長蔬果保鮮時間

據了解，韓國科學家以天然植物多酚為原料，研制出方便易用的納米抗菌噴霧。這種噴霧可應用于多種材料表面，幾秒鐘就能形成厚度僅幾納米的抗菌涂層，對人體無毒害作用，并能大幅延長蔬果保鮮時間。

韓國科學家以天然植物多酚為原料，研制出方便易用的納米抗菌噴霧。這種噴霧可迅速在物體表面形成保護層，大幅延長蔬果保鮮時間，還能用于鞋墊抗菌、玻璃防霧等。

納米抗菌技術是農業和食品領域的熱點，但要使抗菌涂層既無毒又穩定耐用，存在很多技術困難。當前主要思路是用納米溶液浸泡產生涂層，操作比較麻煩，不適用于大批量產品。

韓國科學技術院等機構在英國《科學報告》雜志上發表論文說，他們研發的新產品可應用于多種材料表面，幾秒鐘就能形成厚度僅幾納米的抗菌涂層，對人體無毒害作用。

這項新技術利用單寧酸與三價鐵離子的復合物產生噴霧。此前雖有研究發現這種復合物能產生有效的抗菌涂層，但用的是溶液浸泡法，效率較低。噴霧技術大大提高了操作效率，還可通過濃度和噴霧時間等參數便捷地控制涂層特性。

實驗表明，這項技術適用于蔬果、金屬、塑料、玻璃、紡織品等多種材料和物質。經噴霧處理的整箱橘子在28天后仍沒有霉變現象，未經處理的橘子在相同保存條件下超過四分之一腐爛霉變。保存58小時后，經噴霧處理的草莓超過一半仍符合食用標準，未經處理的草莓仍可食用的不足十分之一。