創新牛奶基因篩查技術 未來將應用于嬰幼兒奶粉

據悉，中國奶業協會和國家母嬰乳品健康工程技術研究中心共同發布了牛奶A2β-酪蛋白基因篩查技術，由此結束了我國原生牛奶蛋白無法篩查的歷史。未來，該純種奶牛能夠實現規模化養殖后，也將應用于嬰幼兒奶粉生產。

各大乳制品企業都在大力研發盡可能接近母乳的嬰幼兒奶粉之際，我國在純牛奶技術上也邁向了這一新高度，記者今天獲悉，近日中國奶業協會和國家母嬰乳品健康工程技術研究中心共同發布了牛奶A2β-酪蛋白基因篩查技術，由此結束了我國原生牛奶蛋白無法篩查的歷史。這項新技術由北京首農集團旗下的三元股份以極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶率先推向市場，未來如果該純種奶牛能夠實現規模化養殖，那么也將應用于嬰幼兒奶粉生產。

據了解，該項技術是通過奶牛血統追溯及基因篩查體系，對單頭奶牛進行三代以上的血統追溯，數據篩查合格的奶牛血樣進行DNA提取測驗，從而分離出A2 β-酪蛋白。據介紹，原先所有的奶牛都是A2型號奶牛，但是在數千年的物種繁衍過程中，逐漸產生了A1型等品種奶牛，并在奶牛數量中占據了多數，因而當前市場上普通牛奶基本都是以含有A1酪蛋白為主，同時也含有A2 β-酪蛋白;而A2β-酪蛋白純牛奶中只含有A2β -酪蛋白，不含A1β -酪蛋白。

那么，這個原生A2β-酪蛋白究竟有何不同?“這個產品本身的蛋白質結構就不一樣”，技術出身的國家母嬰乳品健康工程技術研究中心主任、同時又是三元股份總經理的陳歷俊解釋道：A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子結構更為接近，更加親和人體;同時，A2β-酪蛋白在消化過程中不刺激腸胃，更易于人體消化和吸收，體感更好。 A2 β-酪蛋白是牛奶中最珍稀的一種原生營養蛋白。此前，全球只有澳大利亞具備該項技術，我國在亞洲屬于首創。

不過，基于基因和血統的差異，只有少數奶牛可以產出只含有A2β-酪蛋白的牛奶，這種原生A2型奶牛只占奶牛總量不到30%的比例。“我們建立了奶牛血統追溯及基因篩查體系，從8萬頭奶牛中篩選了600頭奶牛，并建立了專屬的A2牧場，單獨飼養。它們產出的A2β-酪蛋白是最原始、最純的牛奶，也是最接近人體母乳結構的牛奶”，陳歷俊表示，三元極致A2β-酪蛋白純牛奶中每噸僅含約9000克A2β-酪蛋白，十分珍稀。

據了解，三元與京東簽署了三元極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶的首發協議。記者今天在京東商城上查到這款產品，由于A2型奶牛數量稀少，奶源有限，每天僅限量供應3000提。記者注意到，每提12盒，價格118元。

“這個技術在國內是首創，從而也讓極致A2β-酪蛋白純牛奶開啟了超高端牛奶時代。”陳歷俊透露，血統純正的A2型奶牛為珍貴的A2β-酪蛋白純牛奶獲得奠定了基礎，后續的篩查工作還在陸續開展;如果規模能擴大，A2型奶牛原奶也將應用于三元嬰幼兒配方乳粉。