“一帶一路”晚宴：來(lái)看看這些不一樣的餐具

5月14日，舉世矚目的“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇開創(chuàng)了中國(guó)主場(chǎng)外交歷史的先河。傳承古絲綢之路的精神，延續(xù)歷史潮流，是對(duì)文明交流的渴望，和平繁榮的共建，是對(duì)共同發(fā)展的追求。

一場(chǎng)晚宴，從東南亞到獨(dú)聯(lián)體，從中東歐到西亞北非，64個(gè)國(guó)家，是文化的交流，也是飲食文明的互通。迥異的食材，飯前的習(xí)俗，用餐器具，甚至吃飯方式都是前所未有的碰撞。

今日的“一帶一路”，都怎樣“套路”這些五湖四海的領(lǐng)導(dǎo)們，是一門精奧的學(xué)問(wèn)。

東南亞：娘惹，從竹葉愛(ài)上筷子

熱帶雨林氣候，四季顏色，降水豐沛，因此是各種天然香料的聚寶盆。當(dāng)?shù)厝嗣穸贸浞掷么朔N上天恩賜，椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物使其菜肴色味濃郁，芬芳獨(dú)特。

東南亞各國(guó)的飲食文化因區(qū)域的關(guān)系有所不同，重口味是其主要特色，以酸、辣、燒烤和煎炸為主，口味較重。就東南亞本身的社會(huì)文化，有一種非常特別的文化風(fēng)情就是“娘惹”，它是中國(guó)菜與東南亞菜市的混合體。

宋代《諸番志》中曾有記載：“飲食以葵葉為碗，不施匕筋，掬而食之”。東南亞傳統(tǒng)的飲食方式不用器皿，而是以芭蕉葉盛飯,以手代筷而食。

在中國(guó)的竹筷、陶瓷餐具傳入東南亞之后，當(dāng)?shù)厝说倪M(jìn)餐方式也開始采用中式的餐飲器具。

西亞：異域風(fēng)情與中國(guó)的融合

我們提到西方美食，更多的是講法國(guó)美食;提到東方美食，更多的是講中日的美食。以色列這個(gè)西亞國(guó)家，在美食方面好像乏善可陳。其實(shí)他們的飲食文化，已經(jīng)有了三千年的歷史了，而且深受歐洲、東亞和北非飲食文化的影響。

談及餐具，英文中的China有中國(guó)和陶瓷的雙重釋義，土耳其語(yǔ)中的cini也同時(shí)代表著中國(guó)和陶瓷，在土耳其用餐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多瓷器與中國(guó)傳統(tǒng)的青花瓷圖案相似，卻又極具異域風(fēng)格。

中國(guó)：讓瓷器傳遞情感

不同的地域，在發(fā)展的過(guò)程中經(jīng)歷了不可避免的碰撞，在不同的歷史時(shí)期，中國(guó)都在用不同的方式影響著世界人民。餐飲文化滲透從食材到餐具，都滲透著中華民族最原始樸素的哲學(xué)。圓則滿，滿則園，心有圓滿便安寧不爭(zhēng)，便以和為貴。用最貼近食物的方式，用最溫暖人心的方式喜迎八方來(lái)賓。

八角頂?shù)淖痦斏w穩(wěn)重而不失棱角，寶相花和通草紋組成的團(tuán)繁復(fù)卻透著清雅，清新的藍(lán)白色相結(jié)合，以“富春山居圖”作為器物開窗圖案“點(diǎn)睛”……晚宴用名為“絲路國(guó)宴”的餐瓷，在北京“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇中驚艷全場(chǎng)。

陶瓷是中國(guó)曾經(jīng)的國(guó)粹，早在公元前16世紀(jì)的商代就已經(jīng)出現(xiàn)了早期瓷器，至宋代時(shí)，名瓷名窯遍及大江南北，瓷業(yè)興旺發(fā)達(dá)，直到15世紀(jì)中國(guó)瓷器在歐洲宮廷引起轟動(dòng)逐漸本土化，成為日用高端餐具，中國(guó)陶瓷已經(jīng)經(jīng)過(guò)了幾千年的發(fā)展。

在白瓷的傳統(tǒng)肌理上，在海水江崖的山水相依中，以珠光琺瑯彩、以高光浮雕的姿態(tài)，以雅麗、柔婉的人文氣質(zhì)，把中國(guó)當(dāng)代陶瓷的技藝與美學(xué)……。在指間、在唇邊、在眼前，見天地開合，現(xiàn)歷史古今。

國(guó)宴餐具造型上也極具特色，體現(xiàn)出中國(guó)傳統(tǒng)器具中天圓地方、葫蘆等造物文化，又有絲帶形狀把手、花邊形狀的口沿等器物造型，別出心裁。

美食不可辜負(fù)，皆因其背后的人文情懷與歲月沉淀。2017年的5月，歷史的長(zhǎng)日、光影與火焰。回到陶瓷源頭，重新點(diǎn)燃那把火焰。飲食文明與陶瓷之火在絲綢之路上重?zé)ü獠剩@也是一帶一路的重要意義所在。

一套餐具的設(shè)計(jì)理念向參會(huì)的各國(guó)展現(xiàn)匯總各的哲學(xué)思想和文化韻味，用餐具傳遞情感，用美食表達(dá)訴求。