名廚5重慶“論劍” 市民或有機會看到大師的廚房

想看看國家級大廚的廚房是怎樣的嗎？在這些大廚的廚房里，到底都有些什么“秘密”？在下個月，市民就有機會來“圍觀”這些大廚。

記者從市商務委了解到，5月4日至7日，由中國飯店協會與重慶市商務委員會聯合主辦的第六屆中國飯店文化節(jié)將在重慶舉行。屆時將舉辦十多場專題論壇、產業(yè)對接以及特色美食活動，開放1.8萬㎡專業(yè)展覽展示，預計將有國內外2000多家品牌飯店餐飲企業(yè)參會交流，近5萬專業(yè)觀眾參與。

市商務委人士告訴記者，本屆文化節(jié)將以“大住宿、新餐飲、產業(yè)鏈”為主題，以推進住宿餐飲業(yè)供給側架構性改革為主線，通過論壇峰會、展覽展示、產業(yè)對接、考察交流等形式，全面展示住宿餐飲業(yè)當前轉型升級、創(chuàng)新融合的新成果、新動能、新格局。

中國飯店協會副會長平安穩(wěn)表示，在穩(wěn)定增長的大方向下，住宿餐飲業(yè)正在消費升級和互聯網技術革命的推動下積極進行供給側改革，行業(yè)再造升級。大眾消費升級成為市場新主體，中檔連鎖、快餐、團餐、特色餐飲、商場餐飲等新業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，成為行業(yè)創(chuàng)新的新驅動力。

據介紹，同時還將舉辦首屆中國長江金牌美食節(jié)，集中展示長江流域的獨特美食文化；舉辦中國特色美食之鄉(xiāng)(小鎮(zhèn))展、第二屆重慶特色小吃美食文化節(jié)。

此外，一系列精彩紛呈的特色美食活動也將呈現到市民眼前。據重慶市商務委員會黨組成員、副巡視員孫華培介紹，活動期間還將分別開展“還記得兒時媽媽的廚房是什么樣嗎？”、“你看你看大師的廚房”、“看美女變臉與名廚演繹八大菜系”、“味道不只是氣味，還是一種藝術”、“一條江的美食盛宴”、“王的盛宴在哪里？”等趣味美食活動。

“重慶市已基本形成以巴渝文化為底蘊、美食街為載體、重慶火鍋和特色渝菜為標志，滿足多元消費需求的長江上游地區(qū)美食之都。”孫華培表示，希望通過此次活動能讓全國各地的人們進一步體驗以及深度挖掘長江流域的獨特美食文化，與此同時，還能促進行業(yè)轉型升級和創(chuàng)新發(fā)展。