陽春三月是油菜花開的時節，這種充滿童年色彩感的畫卷很容易讓人聯想到另一種童年的味道~沒錯！就是的菜籽油。在我們的記憶里，菜籽油不僅香，用來煎魚更是棒棒噠。但近年來卻有不少菜籽油油煙會致癌的傳聞，到底是不是真的呢？
菜籽油到底能不能吃？
從健康的角度來說，菜籽油的確不宜多吃。這是因為菜籽油中有一種脂肪酸——芥酸。長期攝入過多的芥酸，可使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能。很多小伙伴覺得土榨菜子油天然營養，這也是一個誤區。因為土榨菜籽油雖然保留了油的風味，但其中的芥子油苷、芥酸含量卻難以精準控制，容易超標，增加健康風險，不建議長期食用。
菜籽油油煙致癌的真相菜籽油的油煙確實致癌，但這不是菜籽油的錯！真相是——只要是食用油，高溫時產生的油煙都對人體有害，對上呼吸道和神經系統的影響尤甚，油煙中的雜環胺、苯并芘、丙烯酰胺等化學成分才是其致癌的真相！實驗證明，菜籽油加熱到270~280℃時，產生的油霧凝聚物就可能導致細胞染色體損傷，長期吸入會誘發癌癥；當油煙“噴火”、油溫達到350℃時，產生的致癌物更多。
如何避免油煙侵害保持良好通風不少小伙伴燒菜時會同時關閉廚房門窗，但這只會讓廚房的油煙污染更加嚴重。沒有良好的通風環境，有毒的煙霧無法及時排出，會進一步刺激眼部和咽喉，長期、大量吸入容易誘發肺臟組織癌變。
改變烹飪方式做菜的時候，應盡量少選擇油炸、油煎、爆炒這樣的烹飪方式，最大程度避免食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分在高溫下產生各類致癌物。需要油炸時，可以選擇飽和程度高、燃點低的棕櫚油、椰子油、黃油、橄欖油等等。
治標也要治本對于熱愛大火菜的中國人而言，什么都阻擋不了我們對美食的熱愛。最好的解決辦法莫過于選擇一臺真正給力的吸煙神器，從根本上杜絕油煙擴散，避免油煙對身體的侵害！貴度油煙機，采用側吸式吸煙設計，最大面積吸煙；雙核雙風輪，重新定義“大吸力”；不銹鋼濾網，讓油煙分離更徹底，還你健康無煙廚房！
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