商用廚房設備行業各地市場形勢淺析

目前國內商用廚具企業主要集中于山東、廣東、浙江三大區域，上海主要是國外品牌代理商、經銷商，這幾大區域在設計、服務、治理等方面引領著國內商用廚房設備行業的發展。我國商用廚房設備消費區域主要有：北京、浙江、廣東和江蘇、上海、山東等經濟發達的省市。

商用廚房設備行業各地市場形勢淺析

山東

博興--中國廚都

從中國商用廚具行業區域市場規模角度分析，山東商用廚具產品占全國同行業銷售額的三分之一，其中博興縣是山東商用廚具的重要產地。

博興是濱州的經濟強縣，廚具產業是博興的重要支柱產業之一，已逐步形成專業化生產、配套供應市場的新格局，邁上了全產業鏈發展、集約集群發展的新臺階。

據統計，目前博興縣擁有廚具企業1500余家，年可實現產值260億元、利稅8億元，產品出口20多個國家和地區，擁有國家、省級著名品牌20余個，并成功舉辦了十屆中國(博興)國際廚具節。

廣東

順德--中國燃氣具之都

2007年7月，中國第一塊"燃氣具之都"牌匾落戶順德。牌匾的正式授予，標志著順德的燃氣具產業進入一個嶄新的發展時期。如今，順德是珠江三角洲中部崛起的新城市，成為全國重要的家電、家具、燃氣具和日用品生產基地，其中燃氣具產品產銷量占全國總產銷量的三分之一。

新興--中國不銹鋼餐廚具之鄉

新興縣的不銹鋼餐廚具生產已經形成了規模化、系列化、標準化的生產格局，也帶動了與之配套的模具、五金、木制品、玻璃制品、塑料和印刷包裝等30多個行業的發展，形成了一個社會化協作、專業化分工的大生產局面。

進軍全球市場，把新興建成世界最具影響的不銹鋼餐廚具生產及出口基地，成為新興縣新發展目標，餐廚具年產值超35億元。廣東新興縣不銹鋼餐廚具占領歐美一半市場，歐洲每4人每年使用的不銹鋼廚具中有一套是新城鎮生產的。

但新興的不銹鋼產業長期依靠國外高端市場，大部分企業為國外企業貼牌生產，自主品牌所占份額不到20%，生產和銷售的主動權掌握在外國企業手里。同時，由于企業長期針對歐美市場，專注于高端產品，價格遠高于國內市場產品，對國內市場適應度較低，產品在國內市場知名度不高，國內的銷售網絡不完善，難以擴大在國內的市場份額。

浙江

浙江嵊州：從貼牌到領軍

擁有"中國廚具之都"稱號的嵊州市，廚具產業發展始于上世紀九十年代。經過二十年的快速發展，集聚在嵊州經濟開發區內的廚具產業集群已形成較大規模，產業配套能力逐步增強。產品種類全、質量意識強、企業信譽高、出口市場大等特點不僅使廚具產業成為嵊州市的區域特色產業，也讓嵊州廚具在海內外廚具行業中享有重要地位。

"西門子、伊萊克斯、林內、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美的……"一提到廚具，這些響當當的世界名牌便印入腦海。而這其中有不少都來自于嵊州廚具生產廠家的貼牌制造。貼牌代工畢竟不是長久之路，通過這幾年大規模技術改造，嵊州廚具產業具備了一定的創新研發能力，像"普田""奧田""美多""帥豐""德樂""億田"等眾多嵊州自身培育起來的國產品牌在廚具行業中逐漸開始打響。

上海

上海主要是國外品牌的代理商、經銷商，從國外商用廚具行業的發展歷史看，我國商用廚具還集中在中低端市場，沒有較大的高端品牌。雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠的還不多，但是十二五期間，外資品牌通過兼并、新建、入股等方式進入中國市場的速度越來越快。

在目前的高端廚房工程市場，尤其是面向高端消費群體，進口廚房設備占有非常可觀的市場，雖然沒有非常準確的數據，但從各方面的信息可以看出，在高端領域，尤其是西廚與五星級酒店的群里，進口廚房設備的首選率是非常高的。而國產廚房設備，基本上都是在中產或更低端的市場上競爭，國外廚房設備品牌占據國內高端市場已成格局。

進口廚房設備之所以能夠大張旗鼓的分食高端市場，最根本的現實原因就是，國內缺乏實力相當的對手，多數廚房設備企業都是從中低端定位開始起家，服務于中小型企事業單位，自然很難進入高端陣地。