1）新購買或搬運后的立式冷藏展示柜，應靜置2至6小時后再開機。使用前先進行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。
(2)直角冷柜放在使用環境較好，通風較好的地方，環境溫度最好不超過34攝氏度。
(3)蛋糕展示柜使用時，應盡量減少開門次數，縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。
(4)蛋糕冷藏柜的除霧開關一般情況下應處于斷開狀態，待正面玻璃有水珠凝露時才將除霧開關置于接通狀態，除霧后重新置于斷開狀態。
蛋糕展示柜的日常維護：
(1)蛋糕展示柜長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭干凈，待箱內充分干燥后，將箱門關好，定期清掃壓縮機和冷凝器。
(2)定期對蛋糕保鮮柜進行清潔(每2個月至少1次)。清潔蛋糕保鮮柜時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗展示柜。
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