沁鑫復(fù)合型商用電磁爐進(jìn)駐蘭州牛肉面

沁鑫熱能科技公司自研發(fā)生產(chǎn)的商用電磁爐，根據(jù)企業(yè)特色定制烹飪設(shè)備，設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化出餐工藝，保證食品美味的同時實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化出餐。日前，根據(jù)蘭州牛肉面的特點(diǎn)，專門定制的復(fù)合型商用電磁爐正式入駐蘭州牛面館。

蘭州牛肉面已經(jīng)有200多年的歷史，目前，全球蘭州牛肉面館的總數(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基、麥當(dāng)勞連鎖店的數(shù)量總和，僅在全國范圍內(nèi)，蘭州牛肉面館就有5萬多家，遍布全國，年營業(yè)額近200億元。

蘭州牛肉面講究的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即清湯、白蘿卜、油潑辣子、綠蒜苗、黃面條。手工拉制的面條，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的油潑辣子、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

五樣食材色、香、味、形的和諧統(tǒng)一，既是蘭州牛肉面賣相的提綱挈領(lǐng)，也標(biāo)志著蘭州人的飲食特色。

被譽(yù)為“中華美食第一人”的唐魯孫先生，在他的著作--《什錦拼盤》一書中，就有一篇談及蘭州牛肉面的隨筆，其用“清醺肥荷，自成清逸，湯沈若金，一清到底”十六字來形容蘭州拉面的湯與面。

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牛肉面的好壞，核心在湯。熬湯的肉，以耗牛肉為上選，輔以牛脊髓和棒子骨，肉質(zhì)嫩滑、湯味鮮甜。可惜的是，一百個廚師或許會有一百種性格，同一家牌子，不同的連鎖店端上來的蘭州牛肉面，總是會嘗出不一樣的味道。

各間連鎖店味道的標(biāo)準(zhǔn)化，是蘭州牛肉面王有待解決的發(fā)展痛點(diǎn)。經(jīng)過多次的考察對比，蘭州牛肉面王最終選定了沁鑫商用電磁爐。沁鑫根據(jù)蘭州牛肉面王的烹飪特色，為其定制的復(fù)合型電磁爐，集成了多種先進(jìn)工藝，保證了牛肉湯的原汁原味，為其實(shí)現(xiàn)了菜品的標(biāo)準(zhǔn)化出餐，并最大幅度地降低了人力了成本，為其快速擴(kuò)張占領(lǐng)市場提供了新的解決方案。

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沁鑫日記

多年來，沁鑫已為多個客戶定制了多款爆款單品設(shè)備，為不同的客戶解決了痛點(diǎn)需求，并為其創(chuàng)造了新的業(yè)績增長點(diǎn)。（相關(guān)閱讀：定制的大功率電磁爐，從此不再尋萬里！）

今天，蘭州牛肉面聞名于天下，數(shù)不清的蘭州牛肉面館遍布全國。沁鑫與蘭州牛肉面王的合作，不僅為蘭州牛肉面王帶來了新的競爭活力，同時也給蘭州牛肉面王的吃客們帶來了福音，一碗走到哪都美味同源的蘭州牛肉面，傳遞的是幸福，是滿足。

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