輸送式洗碗機 酒店商用設備餐具干燥殺菌的好幫手

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廚房設備-洗碗機使用小常識

A、如何降低清潔劑使用量
 
1、提高水質
水的硬度越高，清潔劑的用量越大。且水垢會沉積在清洗系統、噴淋加熱器、水缸甚至餐具上。為了減少消耗清潔劑并延長設備的使用壽命和餐具清洗干凈，建議使用水處理設備。
2、餐具預處理
餐具越臟，消毒的清潔劑用的越多。建議對餐具進行預處理，減少食物殘渣進入洗碗機。
B、利用水流沖擊去除贓物，一般分為兩個階段：
洗滌：攝氏55~65度的水溫強力沖洗，洗滌水循環使用，加入洗滌劑去除贓物和油膩。
漂洗：攝氏催干劑加快餐具的干燥速度，破壞細菌的生存條件。
 
C、必備條件
 
水——進水壓力能否保證，水質是否純凈，需不需要安裝過濾器或水軟化器，進的是常溫水還是熱水。
電——按照整個建筑的規劃考慮，是否有足夠功率的電能耗，電源標準是否一致。
蒸汽——考慮是否有足夠大產汽量的鍋爐以及蒸汽壓力。
時間——洗滌時間比較緊的就選稍大點的機型，速度快。

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