餐廚廢棄油脂日產(chǎn)300噸
市政市容委固體廢棄物管理處處長李向東介紹,北京市餐廚垃圾和廢棄油脂的主要來源是遍布全市的餐飲業(yè)、食堂等6.5萬個餐飲服務(wù)單位。
北京青年報記者了解到,目前,本市每天規(guī)范收運的餐廚垃圾量達到500噸。每年產(chǎn)生餐廚廢棄油脂為9萬噸,約每日300噸,主要來自餐飲服務(wù)單位等在生產(chǎn)經(jīng)營中消耗食用油脂產(chǎn)生的廢棄油脂。此外,還有大量餐廚垃圾和“地溝油”去向不明,缺乏監(jiān)管。
據(jù)測算,到2015年本市餐廚垃圾日產(chǎn)生量將達2650噸。
高校推廣餐廚垃圾就地處理
北青報記者獲悉,在餐廚垃圾規(guī)范管理方面,本市采取“集中與分散”處理結(jié)合方式。建成高安屯等餐廚垃圾集中處理設(shè)施,遠郊區(qū)縣結(jié)合糞便處理設(shè)施建設(shè),增加餐廚垃圾處理工藝,全市餐廚垃圾處理能力達到每日750噸。
同時,北京還在大力推動餐廚垃圾就地處理設(shè)施,現(xiàn)已在國家發(fā)改委、住建部等一批單位開展餐廚垃圾就地處理試點,就地處理能力約為每日50噸。全市高校也在推廣餐廚垃圾就地資源化處理工作,昌平、通州14所高校已完成招投標(biāo)工作,正在開展設(shè)施建設(shè)及設(shè)備安裝工作;房山、大興等10所高校正在開展前期工作,即將進入招投標(biāo)等程序。
此外,與國家機關(guān)事務(wù)管理局、市直機關(guān)工委等單位研究在京黨政機關(guān)開展餐廚垃圾就地資源化處理工作。
餐廚垃圾收費機制正在研究
李向東同時坦言,北京的餐廚垃圾和廢棄油脂產(chǎn)生單位源頭管理薄弱,“即使實行免費的收集運輸處理服務(wù),產(chǎn)生單位也不愿意將餐廚垃圾交由有資質(zhì)的單位處理?！绷硪粏栴}便是市場化價格收費體系尚未形成。
針對上述問題的解決措施,李向東向人大代表表示,北京正在研究餐廚垃圾收運處理收費機制,擬對餐廚垃圾產(chǎn)生單位進行經(jīng)營性收費。在源頭管理上,將餐廚垃圾和廢棄油脂排放納入工商、衛(wèi)生、環(huán)保等部門的日常監(jiān)管范疇,并將餐廚垃圾和廢棄油脂的排放和流向納入對餐飲企業(yè)日常檢查管理范圍,依法查處排放不達標(biāo)的違法行為。
此外,本市將加快建設(shè)餐廚垃圾和廢棄油脂排放收運處理信息化系統(tǒng),通過IC卡、衛(wèi)星定位、稱重計量等手段,實現(xiàn)餐廚垃圾從產(chǎn)生、排放、收集、運輸、處理到利用的全程追溯
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