金佰特電磁爐是一種利用電磁感應原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產(chǎn)生高速變化的磁場，當磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。
目前電磁爐一般分為單頭/雙頭(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等)，主要特點有:
1、功能完善：電磁爐可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能。
2、綠色環(huán)保：電磁爐無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
3、操作簡便：電磁爐一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護，過載保護功能。
4、安全可靠：賽戈電磁爐無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地5、使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。
6、改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達)。
7、減少配套：電磁爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
8、節(jié)省場地：電磁爐對比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積。
9、精確溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。
商用大功率電磁爐-單頭爐
適用于廠礦企業(yè)、醫(yī)院、院校、食堂、政府機關等集體食堂。
外殼材質(zhì)采用SUS304不銹鋼外殼
輸出檔位大小通過顯示板顯示
直滑式手柄與旋鈕式火力調(diào)節(jié)可選
超靜音灶具設計、智能人機一體化
防水、漏電、干燒等16項保護功能，確保使用安全。【中國廚房設備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。
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