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【中國廚房設備網】夏威夷大學學生選修最多的學科（系）依次是：商科管理(23%)、社會科學(23%)、工程(7%)，教育(7%)、文科(4%)。據《耶魯大學日報大學指南》指出，由于夏威夷是旅游重點，所以相當多的學生選修旅游業、酒店及飲食業管理課程。不過，以整體課程的名氣來說，位于東西交匯點的夏威夷，卻以亞洲/ 太平洋研究、太平洋/島嶼研究、亞洲/太平洋語言、亞洲戲劇等最好。此外，由于大學距離太平洋咫尺之遙，因此，海洋學和海洋生物學也屬很好，其他值得一提的學科還有地質學、地質物理學、國際商業、心理學、建筑和工程學。
特別值得一提的是，夏威夷大學是一所學費特別便宜的公立大學，再加上大學每年花費在每名學生身上的費用高達1,640美元，可謂“超值學府”。現在美國大學學費越來越貴，但夏威夷大學的大門仍然為最貧困的學生敞開。據調查，從1998至2001年間，夏威夷低收入學生入讀大學的比例增長之高全美排名第二，只落后于內布拉斯加州。1992年，夏威夷大學生中約有9%來自低收入家庭，但到了2001年，低收入大學生所占比例已達39%。這要歸功于夏威夷大學的各項學費減免政策。
夏威夷大學擁有各種專業學院。研究生專業：MBA，電子工程，機械工程，農業工程，土木工程，海洋工程，可更新能源，航空，經濟學，會計，旅游管理，解剖和再生科學，生物化學，生物物理學，基因學，微生物學，生物醫學，生理學，熱帶醫學，營養學，大眾健康，昆蟲學，地質學，地球物理學，神經系統科學，化學，數學，土壤科學，動物科學，計算機，氣象學，物理。
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