杜絕“注水肉”須強化日常監(jiān)管近日，斗門區(qū)召開食品安全緊急會議，研究部署畜牧屠宰及動物產(chǎn)品經(jīng)營行為專項檢查工作。

很多消費者以為，市場上個別攤位肉類賣得便宜，是因為這些肉是“私宰肉”，節(jié)省了屠宰、檢驗和市場運輸?shù)荣M用，成本較低。但卻沒想到這些便宜肉的利潤竟然多半是來自注水所得的增量。“注水肉”在市場競爭中有明顯的價格優(yōu)勢，這反倒讓守法經(jīng)營的商戶無法生存，這正是在暴利的驅(qū)使下不法商販所操控的一種“逆淘汰”，它不僅使得正常的市場秩序遭到破壞，讓市場的自我調(diào)節(jié)功能變得紊亂，同時也讓消費者的身體健康受到嚴重威脅。

私宰牲畜和“注水肉”行為之所以屢除不盡，并且在個別地區(qū)還呈泛濫成災(zāi)之勢，固然是源于一些商販利欲熏心，但從管理的角度說，也是因為相關(guān)部門日常監(jiān)管缺位，讓不法商販有漏洞可鉆。

近日，珠海部署開展為期一個月的畜禽屠宰管理專項整治行動。珠海還將根據(jù)新近出臺的牛羊定點屠宰設(shè)置規(guī)劃，加快開展牛羊定點屠宰工作。只是，有了好的政策措施，還要科學(xué)地、強有力地執(zhí)行。這首先需要徹底理順監(jiān)管體系，建立起一套嚴格的追責(zé)及問責(zé)制度，敦促相關(guān)部門自覺提高責(zé)任意識和監(jiān)管水平，不斷強化日常監(jiān)管，封堵好監(jiān)管上的漏洞。

相關(guān)產(chǎn)品：注水肉檢測儀

深芬儀器生產(chǎn)的CSY-R肉類快速水分測定儀(發(fā)明專利： ZL201310178317.X實用新型專利：ZL201320262557.3外觀專利： ZL201430075376.X，CSY-R注水肉檢測儀能夠快速準確檢測注水肉含水率，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應(yīng)用于全國各地的工商局、食品監(jiān)督安全管理局、中央儲備肉冷酷、肉制品企業(yè)集團公司等。