當建造食堂廚房、賓館廚房等商業廚房時，設計的第一步也是非常重要的一步；其次，廚房對廚房設備的影響更大。但很多朋友在購買時都有疑慮，如何購買不銹鋼廚具？使用時應注意什么？沒有頭緒。
　　在選擇時，首要考慮的是長期耐久性，廚房設備也涉及到食品安全問題，應注重質量，不能一味的看重價格。
　　在實驗室試驗過程中，不合格的不銹鋼會沉淀出有害元素。用于這些不銹鋼的材料可能來自回收的廢鋼。因此，我們必須嚴格選擇可靠的品牌。
　　其次，選擇不銹鋼廚具的種類。奧氏體不銹鋼適用于食品容器的長期接觸，而馬氏體不銹鋼由于其耐腐蝕性而不適用。
　　第三，不銹鋼器皿在所有情況下都不耐腐蝕。因此，不銹鋼表面必須經常清潔和清洗，以消除粘連和消除外部因素，導致生銹。
　　食品接觸產品安全認證是對物料與食品接觸過程中遷移的有毒有害物質的含量進行評估和評價，這是問題產生的根本原因。成都奧科鑫廚房設備有限公司采用優質不銹鋼材料和先進的加工工藝。不銹鋼鍋、蒸盒、清洗消毒設備均通過食品接觸產品安全認證，各項指標均達到國家標準。

不銹鋼廚房設備在使用時應注意以下幾點：

1.燃氣

廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

2.油

這里說的油包括了食用油的使用以及油煙。為安全起見，油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。另外長期油煙作用，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染，為確保衛生安全，應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

3.電

不銹鋼廚房設備中電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

4.火

廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。不銹鋼廚房設備，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具，防止操作不當引發事故。廚房使用完畢，需要做些防火安全檢查。如果發生火災，一定及時報警。

廚房中燃氣、火、油、電，一旦發生事故，后果將非常嚴重。不銹鋼廚房設備使用中一定要遵守相應的規則，安全第一。

成都奧科鑫廚房設備公司，20年豐富經驗，廠家直銷，品質保證，專為中高檔酒店、賓館、學校、企事業機關單位等提供廚房設備產品，是一家集設計、生產、銷售、安裝調試服務于一體的專業廚房設備廠家。